Könnyű zöldsaláta sült hagymával, gombával

Hozzávalók 4 személyre

A salátához
50 dkg bébi római salátaszív
10 dkg levélsaláta (pl. madárbegy, bébispenót vagy enyhébb ízű rukola)
1 cs hónapos retek
15 dkg kígyóuborka

A citrusos öntethez
1 ek citrom leve
3 ek olívaolaj
kevéske só

A sült hagymához

4 db közepes lila hagyma egészben, megtisztítva
4 szál kakukkfűág
4 dkg vaj

frissen őrölt bors

A gombához

20 dkg közepes méretű csiperkegomba megmosva, leszárítva
a sütéshez olaj, só, frissen őrölt bors

A fűszervajhoz
5 dkg vaj
ízlés szerint petrezselyemzöld és snidling apróra vágva
kevéske citrom leve
mustár

Elkészítés

A sütőt 170°C-osra melegítjük. A lilahagymákat külön-külön akkora alufóliadarabokra tesszük, amikbe majd be tudjuk csomagolni őket. Sózzuk, borsozzuk, és a kakukkfűágakat, illetve a vajat elosztjuk rajtuk, majd becsomagoljuk, és a forró sütőben 40 perc alatt puhára sütjük őket.

Eközben a tisztított gombát sózzuk és állni hagyjuk. A citrusos öntethez összekeverjük a hozzávalókat, és a kész öntetet félretesszük. A fűszervajhoz ugyanígy járunk el.

Ha puhára sült a hagyma, kivesszük, és a fóliát kibontva kicsit hűlni hagyjuk.

A salátához a zöldségeket megmossuk, ha szükséges, tisztítjuk, majd ízlés szerint daraboljuk. Tálalásig hűtőben, letakarva tároljuk.

Serpenyőt forrósítunk, majd a már sózott és lecsepegtetett gombafejeket – és a különvett a szárakat is, ha szeretnénk – kevéske olajban erős lángon alaposan körebepirítjuk. Ha elkészült, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és egy tálba szedjük.

A már kissé kihűlt, de még meleg hagymákat nagyobb cikkekre vágjuk. Miközben a gomba sül, a saláta hozzávalóit sózzuk, és összekeverjük a dresszinggel. A pirított gombát beleforgatjuk a fűszervajba, és a még meleg sült zöldségeket azonmód tálaljuk a zöldsalátával.

Ki-ki kedve szerint ropogós bagettel, esetleg pirítóssal is kísérheti.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás