INTEGRÁCIÓ
MAD
FEELING, THE NEW TASTE OF THE WORLD
A Mad Wine Kft. által készített termékek alapanyagait integráción keresztül szerzi be külsős termelőktől. A jóminőségű gyümölcs alapja az integrációban résztvevő szőlőtermelőkkel való szoros együttműködés. A termelők tulajdonában lévő területeken folyamatos kontrollt biztosítunk, esetleges növényvédelmi termelési szaktanácsadást nyújtunk, illetve szükség esetén gépi munkával tudjuk biztosítani a garantált termés minőséget. Az integrációban lévő, illetve a saját területekről folyamatos növény, illetve talaj mintavétel történik. Ezeknek laboratóriumi vizsgálata.
A szüret időpontjának kiválasztása nagyon fontos, figyelembe véve a szőlő érettségi szintjét. Fontos továbbá a pontos szüreti nap kiválasztása a különböző súlykorlátozás alá eső területeken. A dűlőszelektált borok feldolgozásához hasonlóan itt is fontos a fürtök mechanikai sérülésektől való megvédése. A szüret itt is ládákba történik. A beérkezett fürtöket különválasztjuk kocsányra és bogyóra. Bogyózás után pneumatikus présekbe kerülnek a szőlőszemek. Préselést követően a must tartályba kerül tisztításra. A must tisztítást követően elkezdődik az irányított erjesztési folyamat, amelynél spontán és specifikus fajélesztőket használunk. Az erjesztést követően az újbor kizárólag acéltartályban kerül érlelésre, illetve kezelésre. A tartályos érlelés ideje alatt a borokat folyamatosan érzékszervi, illetve laboratóriumi vizsgálatok alá vetjük. Ezek után megtörténik a borok palackba zárása kristálydugóval. A palackozást követően megfelelően klimatizált helyiségekben palackos érlelés történik. A palackos érlelést követően kerülnek forgalomba az így elkészült termékek.